Azeite de Góis
Que tratos de polé sofre a azeitona
até chegar a ser azeite puro,
seja em que parte for, lugar ou zona,
sem se prever mudança no futuro!
Há sítios como Góis onde, porém,
o método seguido no lagar
é do melhor que a tradição mantém
na forma de o
fazer e preparar.
Bom para o prato, à mesa da família,
também nos templos da comunidade
arde ante Deus à guisa de vigília.
Entre Arganil e o termo da Lousã
pela sua excelente qualidade
melhor azeite que o de Góis não há!
João de Castro Nunes
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